Quels sont nos besoins spécifiques en protéines, lipides, glucides… ? A quoi correspondent les pathologies de l’alimentation (obésité, diabète de type 2…) ? Comment les prévenir ? Comment à la fois se nourrir de façon appropriée et se faire plaisir ?
Docteur Ivan BELLEVILLE – endocrinologue, diabétologue et nutritionniste – et Josiane SOLMON-DESAUGE – diététicienne – apporteront leur expertise sur le sujet.

En savoir plus
Pour le Docteur Belleville, l’acte alimentaire, initialement destiné à couvrir nos besoins, est assorti de nombreuses “pollutions”, qu’elles soient d’origine sociale, religieuse, familiale, voire (pseudo)scientifique.
Dans nos pays aujourd’hui, la couverture des besoins minimums n’est pas assurée de façon satisfaisante. Paradoxalement, ce défaut d’apport peut être associé à des situations de pléthore, les “réflexes” naturels (faim, satiété) étant remplacé par des sensations subjectives (plaisir, frustration, envie), d’où un mauvais choix des aliments.
Cette situation aboutit à des pathologies aux complications graves comme l’obésité et le diabète de type 2, en constante augmentation. Seule une alimentation diversifiée, avec un minimum de plats industriels, privilégiant les viandes blanches, les poissons, les fruits et légumes, les légumineuses, avec un apport quotidien de 20g d’alcool, associée à une activité physique de 30 minutes par jour, permettra de faire régresser ces maladies.

Demeurent deux écueils principaux:
- la mauvaise volonté des industriels de l’alimentation qui préfèrent vendre des aliments hédoniques.
- La sédentarisation de plus en plus prononcée qui fait que la seule prise en charge diététique est vouée à l’échec.

La compagnie EMTHEATRE se consacre à la création, la production et la diffusion de spectacles vivants ainsi qu’à la mise en place d’actions pédagogiques. Depuis 2005, elle travaille sur le projet « Cooking Religion- la cuisine comme identité » programmé en France et en Italie. Sa direction artistique est confiée à Eleonora Marino, comédienne, metteur en scène et chargée de cours à l’Université de la Sorbonne Paris III. Lire la suite de l’article »